Nuevo dispositivo no invasivo para evaluar la calidad de la carne de pollo

Es fácilmente reconfigurable, por lo que se puede adaptar a las necesidades de cada usuario

Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han desarrollado un novedoso dispositivo no invasivo que permite conocer el estado de conservación y detectar malformaciones en la carne de pollo, a partir del análisis de sus propiedades eléctricas. Por tanto, ayudaría a garantizar la calidad del producto final que llega al consumidor.

El dispositivo es fruto del trabajo conjunto entre el Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo y el Instituto de Instrumentación para Imagen Molecular (UPV-CSIC-CIEMAT).

Fabricado con técnicas de impresión 3D, incorpora un avanzado sensor con el que se pueden registrar, de forma rápida y sencilla, las propiedades eléctricas del producto y obtener así un diagnóstico preciso de la calidad del mismo. Según explica Pedro J. Fito, investigador...

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